Muy buenas loc@s del dulce!
Como much@s ya sabéis, estoy ultimamente aprovechando los almuerzos del Rastro CSA Pangea para probar, recordar y experimentar recetas, las que me gustan su resultado las ofrecemos a precios populares para contribuir con la Autogestión y Autonomía de nuestro Proyecto; también a través de este Blog. Como muestra ahí van algunas fotos.
Pericones, dulce típico y tradicional de Vilches (Jaén). Con base estilo galleta dura y crujiente y capa de merengue horneado.
Empanadillas, de Pisto, de Verduras, con salsa casera de Guacamole. Riquísimas!
Empanadillas de Queso de Cabra con Perejil, Cebolla caramelizada y Mozarella.
Magdalena de Chocolate, clásica o con Chocolate fundido en el interior.
Lenguas de Gato, las de toda la vida!
Coca de Verduras, con Calabacín de los compis de La Caterva, salsa de Tomate y Queso Brie.
Coca de Verduras, con Pisto que se curró el compa Migle, Queso de Cabra y Hierbabuena. Genial mezcla.
Tarta fria de Puerros y Melocotón.
Una receta que hacia mucho tiempo que no hacia y que queria recuperar.
Mantecadas.
Galleta de Anís con azúcar.
Almendradas.
Galleta de Almendra y Yema de Huevo.
Bizcocho de Chocolate Azucarado. Al que se le puede añadir cualquier complemente como Limón rallado, Anís o Canela. Sublime!
Montaditos de Queso con picada de Olivas negras, Perejil y Ajo.
Trufitas al Rón.
Capricho cumpleañero.
Patatas en Salsa Verde (Ajo, Aceite, Sal, Huevo y Perejíl)
Ideal para acompañar tu vino o cerveza.
Calzone. Champiñones sofritos con Pimienta Negra y Sal, Salsa de Tomate casera, Mozarella y orégano. Bella Italia!
Tocinillo del Cielo. Para mi sorpresa, salió muy rico de sabor y de textura.
Polvoron. Con almendra molida, margarina, harina y azúcar.
Croquetas de Queso y Espinacas con salsa picante de Tomate.
Queso Camembert frito con Uvas. Un aperitivo ideal.
Algunas recetas las hice por recordar antiguos experimentos o por encontrar algún ingrediente rico en nuestro local. Improvisando, ya que siempre pensé que no existe una receta concreta de cada cosa, sinó una receta concreta por cada persona y por cada momento de la misma. Cocinando con gusto y pasión.
Así que os invito a que me retéis con vuestro ingrediente preferido a que haga "algo" con el.
"Confesiones"
Pasando la tarde con la Tupi. Compartiendo reflexiones.
Como a l@s dos nos gusta tanto, queremos hacer un reclamo por el Cocinar y el Comer, tantas veces menospreciado a un fast-food o a un envoltorio "bonito". Animamos a todas aquellas personas, que todavía no lo hacen, a experimentar, probar, imaginar y crear, cada cual, sus propias recetas. A traspasar lo superficial, a profundizar con los aromas, las texturas, las mezclas, sabores, olores y sensaciones. A dedicarle el tiempo que se merece cada cosa, igual cocinar como comer, en la medida de lo posible. A respetar cada ingrediente, cada plato y cada receta. A recordar el hambre que siempre ha existido y existe en este Planeta y ser lo más coherentes posible. A reclamar la Igualdad Animal que sin duda algún día nos hará libres. Reto siempre pendiente por mejorar.
A respetar y respetarse.
A mostrarse con orgullo de aquello que se siente, se piensa y se disfruta. La Cocina también debe ser revolucionada.
En la mezcla está el gusto.
Dulces y saladas.
